Translate

2017年12月10日

ベジブロス


7日に収穫してきた野菜たち


ブロッコリーは

サラダにしてさっさと食べてしまいましたが(美味しかった♪)

買い物袋に満杯の葉物野菜

そんなに食べきれるはずもなく

なんと

1袋分のサニーレタスは 食べる分だけ残して あとは乾燥。


こんなにコンパクトになりました。


サニーレタスには意外に第7の栄養素

ファイトケミカルが多く含まれているようなんですよ。

なので

保存して活躍させようと思います。

以前記事にした ファイトケミカルスープ

南瓜と人参とキャベツと玉葱で作りましたが

ファイトケミカルは他の野菜などからも摂れるわけでして

しかも

それは 皮とか種とかヘタの部分とか

今まで捨てていた部分に多く含まれているんだそうです。

そんなわけで

(漬物を漬けた時にむいた)大根の皮も干してありまして^^

この大根の皮とサニーレタスと下仁田ネギの青い部分と

生姜をスライスして作ってみたスープ



沈んでいるのはサニーレタスの切れ端💦綺麗に濾しましょう

お味は ちょっと何か物足りない感はありましたが

風邪に効きそうなスープだとは思いませんか??

( ´艸`)


今まで捨てていた部分から栄養豊富な野菜スープを作る。

野菜だし のことを ベジブロス

と言うのだそうです。

いろんな料理に活用出来て 体に良くて

食べ物を無駄にせず ゴミも減らせる

というものらしいです。

綺麗に洗った野菜の 料理には使わない皮やへたなどを

冷凍庫にためておくといいそうです。

ファイトケミカルを摂りたいなどと 健康に気を遣い始めたのは

トシをとった証拠ですかね?

^^


ま、気負わずに

作ろうと思った時に作って 役立てていきたいと思っています。


食べきれない小松菜と水菜も乾燥しておきましたよ。





先日 久しぶりに芋餅を作りました。


Cpicon ■いももち■ by よーたん


作り立てがとっても美味しい♪

ジャガイモはたくさんありますから

時々作って食べようと思います。




2017年12月7日

越冬します。


寒いッスね。^^

冬の畑だヨ♪


雪がチラついていましたけど

不織布トンネルを外して

トンネルの中のサニーレタスと小松菜と水菜は全部収穫してきました。








左端は高菜 多分もう収穫しません。


その隣がスティックブロッコリー

ブロッコリーね 種蒔きが遅すぎました。

頂花蕾を収穫した後

側花蕾は ほんの少ししか収穫出来ないまま冬になり

生長は止まってしまいました…


ちいさ~い側花蕾を全部収穫



スティックブロッコリーは冬を越せるのか??

まあ このまま放っておいてみましょう。



ブロッコリーの隣の畝には


左から 山東菜 小松菜 水菜 ルッコラ

これもこのまま放っときます。

山東菜は まだ収穫して美味しく食べていますよ。



その隣が 春に収穫する坊主なし葱


↓この株は6本くらいになっています。


そして

イチゴとニンニクを混植した畝


イチゴは 何者かに喰われてしまうという話を聞いているので

とりあえず 網をかけてあります。


もみ殻をかけてあるのは ニンニク


ニンニクね

今年は ある本に浅植えでいいと書かれていたので

そうしてみたのですが

どうやら それは暖かい地方のこと???

隣の畑の人に 深く埋め込む と聞いて

失敗したな~と… ヽ(;´ω`)ノ

それで もみ殻を少しばかり撒いておいたというわけです。

浅植えで 冬を無事に越せるか?

答えは春に出ます…




冬越しほうれん草にも網をかけてあります。


鳥に喰われますから。


(ボケ写真ですが)冬菜には網をかけていません。 


前回は 網をかけなくても無事でしたのよ。


その他は


春になったら植え替えする食用菊


それから かなり怪しい💦玉ねぎ




真ん中↓のネギは 櫓ネギですよ。



こんな感じで 冬を越すことになります。



春まで 畑はお休みです。



今日はインフルエンザの予防接種をしてきました。

寒いけどウォーキングも続けていますよ。





2017年12月2日

母と私の母子手帳


12月になりましたね~

白鳥がやってきています。






私が 14歳まで住んでいた実家が

来年解体されることになりました。


以来ずっと空き家のままにしてありましたが そろそろ限界のようです。

先日 ちょっと見に行ってまいりましたが

オンボロな家ですけど

いざ 壊されてしまうことを思うと

なんとなく寂しいですね…

そんな 古~い家で こんなものを発見。


私が生まれた時(50数年前)の母子手帳

午前3時20分に生まれていました。



出生時の平均値が

体重3.0kg  身長49.2cm


で 私は…


(;´▽`A``

でかい~💦

中村さんというお産婆さんに取り上げられています。


で…ウケたのが


妊婦(母)の氏名欄に

お産婆さんが 自分の名字を書き込んで訂正してあったこと。


なんだか

想い出の中の若い母と 会ったこともないお産婆さんが

間違えた!ごめんなさい!!

とか やり取りしたであろう光景を想像して

笑ってしまいます( ´艸`)






時代は流れて

どんどん景色は変わっていくのですね。




2017年11月26日

青森のソウルフード きんか餅


昔懐かしい 郷土のおやつ

きんか餅を

初手作りしてみました。



レシピはこちら


あ… ちょっと形状が違ってますね💦

けど

お味はとっても!美味しかったですよ。


甘じょっぱい餡に 今回はクルミを入れました。

岩手県産の私(笑)ですが

岩手県北にもこのおやつはありました。

私が小さい子供のころ

田植えとか 稲刈りとかの作業に親についていって

一服休みの時に もらって食べた記憶があります。

くるみの入ったもののほかに

黒砂糖のものや ゴマの入ったものがありました。


かじると中からトロリとした餡がこぼれ落ちてくるので

小さい子供には

上手に食べるのはなかなか難しく

私は あまり好きではありませんでした。

でも

トシをとった今では

懐かしくも 美味しい一品です。


他には


豆しとぎが印象深いですね。


私の親はよく てんぽ煎餅を焼いてくれました。

〝てんぽ” は 南部せんべいの形状をしていて

グニャっと柔らかくて モチモチしています。

素朴な塩味。

私の家には 鉄器の焼き型があって

その焼き型に こねた小麦粉を挟んでかまどで焼いてくれました。

時々

残りご飯を混ぜて焼いていて

なんとなく ご飯粒が嫌だったな…


昔のおやつは 本当にお腹の足しになるようなものでしたね。


私が小学生のころは

お小遣いは一日30円で 駄菓子や

おまけの付いた123グリコ?(キャラメル)や ビスコ

キョロちゃんのチョコレート(おもちゃの缶詰が当たるやつ)なんかを

よく買っていました。^^

ジュースは瓶に入ったオレンジジュースとサイダー

牛乳もコーヒー牛乳も 瓶のほかは 三角パックだったし

ヨーグルトは小さな小瓶に入っていましたね。

お小遣いを握りしめて

友達の家の玄関で

〇〇ちゃーーーーん!って 大声で呼び掛けて遊びに誘いましたね。

玄関チャイムなんてなかったですからね。


そういえば インスタントラーメンは

袋の ニッスイラーメン?(ドンブリに入れてお湯をかけるやつ)

その次に発売されたのがチャルメラだったような…

^^


きんか餅を食べながら

懐かしく思い出してしまった一日でした。


ちなみに このきんか餅は

昼食の代わりに食べましたよ。

おやつにするには ボリュームありすぎですから。

産直などで1個¥100くらいで売っています。






2017年11月25日

今日のゆうはーーーーーん


節約して生き延びねばならぬ ジジババの夕飯♪


白菜のクリームシチューに 味噌汁 ❕❔(下仁田ねぎと生海苔入り)


えー… えー…

我が家は 何でもアリ!なのですよ。お気になさらずに。


(^O^)/ ハイっ♪


自家製こんにゃく芋から 昨日 作りましたよ ^^ nikkoさんお先に♪




人参とこんにゃくの甘辛炒め

味染み良くって 美味しいです💗


そして 白菜消費に クリームシチュー


冷凍たまねぎとスナップエンドウとトウモロコシ入りです。


白菜の消費…と言えば

先日作ってみた こちらも美味しかったですよ。







味噌粕床で ちょいと漬けた 生スティックカリフラワー

カリカリです。^^



こちらは 朝食に時々食べている オクラ納豆



冷凍しておいたオクラを解凍したものですが

お気に入りです。

来年も オクラ栽培するぞ! ^^



そして 昨年よく作って食べていたたフライドポテト



これ↑は でっかいキタアカリ2個で つい先日作ったものです。

自宅でこんなに美味しく出来るなんて♪と けいとだま大絶賛です!

( ´艸`)

とっても美味しいですよ!オススメレシピです。食べ過ぎに注意。



以上

使った野菜はすべて自家製で~~~~~す!!

ヾ(@^(∞)^@)ノ



野菜の値段が 高騰し始めているようですね!





2017年11月23日

下仁田ネギ 収穫しました。


購入したポット苗の下仁田ネギの苗

4月15日にポットごと植えておき

畑②に仮植えしたのが5月15日

そして

7月13日に植え替えをしました。


その初栽培の下仁田ネギ 本日 収穫いたしました。


さっさと土を乾かしたいので 立てかけておきました。

土が乾いたら コメ袋に入れて倉庫に保管します。


白い部分の長さは20㎝くらいで まあまあの出来♪

でしたけど

太さは…3㎝前後のものが多かったです。(太いもので4㎝くらい)


ま、 こんなもんでしょう…

(^_^;)



では さっそく♪

というわけで お昼は

昨日の肉じゃがの残りにスープをたして

下仁田ネギとうどんを入れて煮込んでみました。


ネギ



私 たぶん 下仁田ネギを食べるのは初めてです。

ワリと早く火が通ったような気がします。

お味は??


ああ… たしかに トロリと甘い。


でも 私 正直言って

そんなに味の違いが分かるわけではございません💦 が

とても美味しく感じました。




こちら地方の

南部太葱 というのも 機会があったら食べてみたいです。





2017年11月22日

今年の家庭菜園もそろそろ終了 だわ。



おととい お昼近くなのに 霜柱が…



昨日の朝は 雪がうっすらと…




今朝もびっちり霜が降りていましたよ。


寒くなって 外に出る機会がずいぶん減ってきましたので

WALKINGを また始めています。


畑は 朝凍った土が ぬかるんでくるので

収穫するのもちょっと億劫になってまいりました💦


畑に残っていた収穫サイズの白菜にキャベツは

切り口が乾く程度に風に当ててから

新聞紙に包んで 倉庫に保管しておきました。

畑に残っているものは

春菊 コカブ サニーレタス 水菜 山東菜 ルッコラ

それから

下仁田ネギ

下仁田ネギは早めに全部収穫してしまおうと思います。


つい先日まで 食べきれないほどだった葉物野菜も

そろそろ終わりそうです。

そんなわけで 冷凍野菜に乾燥野菜を

活躍させていこうと思っております。
 

ちなみに今朝は 冷凍のオクラを解凍して オクラ納豆にしました。


そして夕飯の


肉じゃがには 冷凍の人参とたまねぎとスナップエンドウを利用

味噌汁には 乾燥コカブと葉を利用

ニンジンは 冷凍より乾燥したものの方が好みでした。


なんだか 今年は

育てた野菜を有効活用出来ているような気がします。

節約にいそしみます。^^




お隣さんからいただいた 津軽リンゴ


美味しいです♪





2017年11月16日

葉くるみ


お昼すぎに

畑②に収穫に行ってまいりました。

今日の収穫は 5個目のスティックカリフラワー


カリフラワーはこれでおしまい。

(残りのもう1個は小さすぎて育ちそうにありません…)


それから スティックブロッコリー



不織布を掛けている春菊


それから

収穫もせずに ただただ鑑賞していた (^_^;) 高菜

初収穫してみました。


せっかく育てたのに もったいないな…と思いまして

自家製のキャベツをこの高菜で 

さきほど 葉くるみしてみました。




この葉くるみという浅漬け?津軽ではよく作られているんでしょうか?

南部ではあまり見かけません。

梅漬けならシソの葉でくるんだもの 売っていますけどね。

このレシピは キャベツを高菜で包んでいますが

一般的には大根なのかな?

包むのは高菜の代わりに白菜でもいいようですし

具も いろいろアレンジ出来そうですね。



美味しく出来るとイイな♪




収穫している時に 手がかじかんでくるくらい寒くって

雨がパラついてきたと思ったら

ほんの一瞬ではありましたが 雪?が降りましたよ!

っめーーーーーーーー!!!!(←寒い)